「嶽（だけ）きみ天」ってなに？

＝＝＝青森＝＝＝＝

青森で大変人気の「あぶり天丼」の店、「天じゅん」に行ってきた。

まずは普通の天丼がだされる。

大将にお願いするとバーナーでてんぷらをあぶってくれる

かすかに焦げ目のついたてんぷらは香ばしく美味だ。

このビフォー・アフターが楽しい。

品書きの札の中にひときわ、眼を惹く文字が！

「嶽（だけ）きみ丼」？？？？？？？？「一体なんだ？」

正解はともろこしの天ぷらだ。

だけは青森言葉でトウモロコシのこと。嶽はトウモロコシの取れた地区。

嶽地区は朝晩の寒暖の差が大きく、それがトウモロコシの糖度を増す結果に。

マーケットに出回るのがお盆から9月中旬と意外に短い。

町の人のこの甘いトウモロコシを待ち望んでいる。

青森の季節の風物詩的存在だ。

県庁の生協にも嶽きみの到来を知らせるポスターが。

この時期に「青森を訪れた人は幸運だな」と思わせる、

まさに「今だけ、このだけ」の食材だ。

夜は盛岡に移る。なんといっても冷麺だ。

知人にbest of best 冷麺を聞き、勧められたのが「盛楼閣」。

店の中は大変な賑わいだ。

辛みは別盛りにして自分で調整して食べる。

これまで食べたことのないような美味い麺とほのかに甘いスープに

うっとりしながら食べてしまった。

また忘れない味が誕生、この経験、この発見が旅の醍醐味だ。

事務局長　辻野